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Je m’appelle Mina Khayer et depuis le 1er décembre 2019, j’ai ouvert ma chocolaterie au 81 avenue Nationale, à Saint-Vincent-de-Tyrosse. Ici, ce que je cherche avant tout, c’est offrir un lieu d’accueil chaleureux, un moment de plaisir et de partage.
Le chocolat n’est pas qu’un produit, c’est une passion et une émotion.
Je suis originaire d’Eure-et-Loir et j’ai commencé très tôt à travailler dans les métiers de bouche. À 16 ans, je débute un apprentissage en boulangerie à Versailles. Deux ans plus tard, l’envie d’ailleurs m’emmène en Angleterre, où je passe trois ans dans la restauration, au sein de plusieurs Relais & Châteaux.
De retour en France, je découvre les Landes au début des années 2000 grâce aux saisons : la montagne l’hiver et le Sud-Ouest l’été. C’est un territoire auquel je m’attache rapidement.
Puis vient la rencontre décisive : je suis embauchée dans une grande chocolaterie de Bayonne. Pendant neuf ans, je me plonge dans cet univers qui devient une véritable révélation. C’est là que je comprends que je veux en faire mon métier. J’obtiens alors un CAP chocolatier en alternance, dans une maison de référence à Léon, pour perfectionner ma technique et mes savoir-faire.
« J’aime ce que je fais et je veux le partager », c’est ma devise. Dans ma chocolaterie, je veux que les gens viennent pour se faire plaisir, pour s’accorder une pause gourmande, conviviale et authentique
Aujourd’hui, tout ce que je propose est fabriqué sur place :
Je propose environ 22 variétés de bonbons au chocolat. J’ai fait le choix de ne pas m’éparpiller, mais de maîtriser mes recettes pour garantir une qualité constante. Chaque mélange avec un produit naturel doit être savamment dosé, afin de préserver toutes les caractéristiques de la matière première.
